Bolo de Abacaxi
Aprenda a fazer um bolo de abacaxi perfeito: receita completa e dicas profissionais!
Ingredientes
Para o abacaxi caramelizado
- 1 abacaxi grande picado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o creme (opcional, para bolo recheado)
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 gema
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparando o abacaxi caramelizado
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e a manteiga até formar um caramelo claro.
- Adicione o abacaxi picado e cozinhe até a água reduzir e a fruta ficar brilhante e levemente dourada. Reserve para esfriar.
Preparando a massa
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
- Adicione o óleo e o leite, misturando delicadamente.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e a essência de baunilha.
- Misture até obter uma massa homogênea e finalize com o fermento.
- Não bata demais após acrescentar o fermento para evitar que o bolo perca volume.
Montagem da forma
- Coloque o abacaxi caramelizado no fundo da forma, espalhando uniformemente.
- Em seguida, despeje a massa por cima, devagar para não desarrumar as frutas.
Assando
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até fazer o teste do palito.
- Após assar, espere 10 minutos e desenforme ainda morno para garantir que o caramelo desgrude.
Opcional: Recheio
- Se desejar um bolo recheado, prepare o creme misturando todos os ingredientes em fogo baixo até engrossar.
- Corte o bolo ao meio e recheie com o creme e com parte do abacaxi caramelizado.