Bolo de cenoura fofinho
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 cenouras médias (cruas e descascadas)
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo (preferencialmente de girassol ou milho)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes da cobertura
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Modo de preparo da massa
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada e o sal.
- Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa bem até incorporar tudo.
- Por último, adicione o fermento e misture suavemente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (forma retangular média ou redonda com furo no meio).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Dica: Nunca abra o forno antes de 30 minutos, para evitar que o bolo murche.
Preparo da cobertura
- Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio.
- Mexa até ferver e formar uma calda mais grossa.
- Despeje ainda quente sobre o bolo já assado.