Bolo de Cenoura Fofinho
Aprenda como fazer um delicioso bolo de cenoura fofinho e tenha uma receita nutritiva, prática e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Ingredientes para a massa:
- 4 cenouras médias (aproximadamente 400g)
- 1 xícara de óleo (pode ser de soja ou milho)
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (preferencialmente peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
- Comece lavando bem as cenouras e removendo as cascas.
- Corte as cenouras em pedaços menores, para facilitar o processamento.
- Coloque as cenouras em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione ao liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- A cenoura vai se desintegrar completamente e se misturar com os outros ingredientes, criando uma base cremosa e rica em umidade.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Isso ajuda a evitar a formação de grumos e garante que o fermento seja bem distribuído pela massa.
- Aos poucos, adicione a mistura seca à mistura líquida do liquidificador, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
- Não bata a massa com a batedeira neste momento, pois isso pode deixar o bolo pesado.
- Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa. Asse o bolo em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos para que o bolo não murcha.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, e adicione o creme de leite.
- Mexa até obter um ganache liso e brilhante.
- Assim que o bolo estiver pronto e esfriar um pouco, cubra-o com a ganache de chocolate.
- Se preferir, você pode usar chocolate ao leite ou até mesmo chocolate branco, para variações no sabor.