Bolo de Macaxeira de Liquidificador
Veja como fazer esse delicioso bolo de macaxeira de liquidificador e tenha um bolo cremoso, gostoso, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 kg de macaxeira crua (descascada e picada)
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para uma textura mais leve)
Modo de Preparo
- Prepare a macaxeira: Descasque e pique a macaxeira em pedaços pequenos. Remova a fibra central dura. Lave bem e reserve.
- Bata os líquidos: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar. Bata até formar um creme homogêneo.
- Adicione a macaxeira: Acrescente a macaxeira aos poucos ao liquidificador, batendo até triturar completamente. Se necessário, bata em etapas para não sobrecarregar o aparelho.
- Incorpore os demais ingredientes: Adicione o coco ralado, o sal e, se for usar, o fermento. Misture com uma colher ou bata rapidamente para incorporar.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou apenas untada, caso use forma antiaderente). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Deixe esfriar: Espere amornar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.