Como Fazer Bolo Prestígio
Veja como fazer bolo prestígio com essa receita incrivelmente gostosa, úmida e bem cremosa.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 pitada de sal
Ingredientes do recheio de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite de coco
Ingredientes da cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Comece preparando a massa.
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e esponjoso, depois acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo junto com o chocolate em pó, garantindo que não fiquem grumos, e incorpore essa mistura seca aos poucos ao creme líquido, mexendo delicadamente para não perder o ar incorporado durante o batimento dos ovos.
- Por fim, adicione o fermento químico e o sal, misturando apenas o suficiente para homogeneizar a massa, já que bater demais nesse momento pode deixar o bolo mais denso do que o desejado.
- Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o palito espetado no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de coco.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o leite de coco, levando ao fogo médio e mexendo sem parar para que a mistura não grude no fundo.
- O ponto ideal é quando o recheio começa a desgrudar da panela, formando uma espécie de brigadeiro branco cremoso;
- nesse momento, desligue o fogo e reserve para esfriar completamente antes de usar, já que um recheio quente pode derreter a massa do bolo na hora da montagem.
- Para a cobertura, derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre cada intervalo para não queimar.
- Assim que estiver derretido, misture o creme de leite e a manteiga, mexendo até obter um ganache liso e brilhante.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente até engrossar levemente antes de usar na montagem, o que costuma levar entre 15 e 20 minutos.
- Na hora de montar, espere o bolo esfriar completamente e corte-o ao meio, formando dois discos.
- Recheie generosamente com o creme de coco já frio, cobrindo toda a superfície de um dos discos antes de posicionar o segundo por cima.
- Finalize cobrindo todo o bolo, topo e laterais, com a ganache de chocolate, alisando com uma espátula.
- Se quiser um acabamento ainda mais parecido com o bombom original, finalize com coco ralado queimado ou raspas de chocolate por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que o recheio e a cobertura firmem e o corte das fatias fique impecável.