Lombo Suíno Assado
Aprenda como fazer lombo suíno assado suculento e macio, com receita completa e dicas para deixar perfeito.
Ingredientes
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,5 kg)
- 5 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim ou tomilho
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional)
Modo de Preparo
Marinada no Lombo Suíno Assado
- A marinada é essencial para garantir que o lombo suíno assado fique macio e saboroso. Como o lombo possui pouca gordura, o contato prolongado com líquidos e temperos ajuda a manter a suculência durante o assamento.
- O ideal é deixar o lombo marinando por no mínimo 4 horas, sendo recomendado até 12 horas na geladeira. Quanto maior o tempo de marinada, mais intenso será o sabor.
- Massageie bem o tempero em toda a peça
- Utilize um recipiente fechado ou saco próprio para alimentos
- Vire o lombo ao menos uma vez durante a marinada
- Mantenha sempre refrigerado
Preparando o Lombo Suíno Assado
- Em um recipiente grande, misture o alho, o suco de laranja, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o louro, o alecrim, a mostarda e o mel
- Coloque o lombo suíno nessa mistura e espalhe bem o tempero por toda a carne
- Cubra e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas
- Preaqueça o forno a 180 °C
- Disponha o lombo em uma assadeira junto com a marinada
- Acrescente as rodelas de cebola ao redor da carne
- Cubra a assadeira com papel-alumínio
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora
- Retire o papel-alumínio e regue o lombo com o próprio caldo
- Asse por mais 20 a 30 minutos, até dourar bem
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar