Manjar de Coco
Veja como fazer essa deliciosa sobremesa de Manjar de Coco.
Ingredientes
Para o manjar:
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 100 g de coco ralado (opcional, mas recomendado)
Para a calda de ameixa:
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, ainda fora do fogo, dissolva completamente o amido de milho em um pouco do leite integral, mexendo bem para não formar grumos.
- Em seguida, acrescente o restante do leite, o leite de coco e o açúcar, misturando até obter um líquido homogêneo.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente com uma colher de silicone ou fouet, passando bem pelo fundo e laterais da panela, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
- Após levantar fervura, continue mexendo por cerca de 2 minutos para garantir que o amido esteja bem cozido.
- Se desejar, adicione o coco ralado, misture e desligue o fogo.
- Despeje o creme ainda quente em uma forma com furo central levemente untada com água ou óleo neutro.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o manjar esteja bem firme.
- Para a calda, coloque as ameixas, a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, até as ameixas ficarem macias e a calda levemente espessa.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Para servir, passe rapidamente o fundo da forma do manjar em água morna, desenforme com cuidado em um prato grande e espalhe a calda de ameixa por cima. Sirva bem gelado.