Ovo de Páscoa Caseiro
Aprenda a fazer ovo de Páscoa caseiro de forma simples e descomplicada, com essa receita fácil e deliciosa.
Equipamentos
- 1 Forma de ovo de Páscoa (de preferência com silicone)
- 1 Espátula
- 1 Tigela de vidro ou inox
- 1 Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
- Geladeira
Ingredientes
Para a casca
- 500g de chocolate nobre (ao leite, meio amargo ou branco)
- Forma para ovo de Páscoa (250g, 350g ou 500g)
Para recheio (opcional)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 100g de creme de leite
- 100g de chocolate (para brigadeiro, ganache, etc.)
Para finalização
- Granulado, castanhas, confeitos ou raspas de chocolate
Modo de Preparo
Derretendo o chocolate corretamente
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.
- O ponto ideal é quando o chocolate está totalmente derretido e homogêneo.
Temperagem do chocolate (passo essencial)
- Derreta o chocolate até cerca de 45°C
- Mexa até baixar para aproximadamente 28°C (ao leite) ou 29°C (meio amargo)
- Reaqueça levemente até 31°C
- Se não tiver termômetro, use o método de espalhar o chocolate em uma superfície fria e mexer até atingir consistência cremosa.
Moldando a casca
- Despeje o chocolate na forma até cobrir toda a cavidade.
- Bata levemente para remover bolhas de ar e leve à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos.
- Repita o processo para uma casca mais grossa, se desejar.
Adicionando recheio (opcional)
- Se quiser um ovo recheado, coloque o recheio depois que a casca estiver firme, mas não totalmente gelada.
- Em seguida, cubra com mais chocolate para selar.
Desenformando
- O ponto ideal é quando a forma fica opaca e o chocolate se solta naturalmente.
- Retire com cuidado para não quebrar.