Pavê de Chocotone
Aprenda como fazer pavê de chocotone cremoso e fácil, com dicas, variações e receita completa perfeita para o Natal e ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 chocotone médio (aproximadamente 500 g)
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chocolate granulado, raspas ou ganache para finalizar
- Cerejas (opcional)
Modo de Preparo
- O preparo do pavê de chocotone é simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir um creme liso e bem estruturado.
- Comece preparando o creme base, que será responsável pela cremosidade da sobremesa.
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
- Quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo, adicione uma caixa de creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.
- Reserve esse creme e deixe esfriar levemente.
- Em outra panela ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo e misture com a outra caixa de creme de leite, formando uma ganache lisa e brilhante.
- Essa etapa é essencial para dar equilíbrio ao doce, evitando que fique enjoativo.
- Para a montagem, corte o chocotone em fatias médias. Em um refratário ou travessa, faça uma camada de creme branco, seguida de uma camada de chocotone.
- Em seguida, adicione uma camada de ganache de chocolate.
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, encerrando com uma camada generosa de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.