Receita de Bolo Red Velvet Decorado
Aprenda a fazer um delicioso bolo red velvet decorado com receita completa, ingredientes precisos e dicas de decoração criativas para impressionar em qualquer ocasião.
Ingredientes
Ingredientes da Massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (300 g)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (300 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (300 g)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
- ½ colher (chá) de sal (2 g)
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (240 ml)
- 1 xícara (chá) de buttermilk* (240 ml)
- 1 colher (chá) de vinagre branco (5 ml)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (15 ml)
- 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho líquido ou em gel (15 ml)
Ingredientes da Cobertura (Cream Cheese Frosting)
- 300g de cream cheese (gelado)
- 100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (240 g)
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha ou use papel manteiga no fundo.
- Misture os ingredientes secos. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bata os ingredientes líquidos. Em outra tigela, bata o açúcar e os ovos com um fouet ou batedeira até formar um creme claro. Acrescente o óleo e misture bem. Adicione o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho. Misture até ficar homogêneo.
- Incorpore os secos aos poucos. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, em 2 ou 3 etapas, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas até a massa ficar lisa e sem grumos. Não bata demais.
- Divida e asse. Divida a massa igualmente nas formas e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar. Retire do forno e deixe os bolos esfriarem por 10 minutos antes de desenformar. Depois, aguarde esfriar completamente sobre uma grade.
Modo de Preparo da Cobertura
- Bata a manteiga. Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
- Adicione o cream cheese. Acrescente o cream cheese gelado e bata até formar um creme uniforme.
- Incorpore o açúcar. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo em velocidade média até obter um creme firme e aerado.
- Finalize com baunilha. Acrescente o extrato de baunilha e misture mais um pouco.
- Dica: Mantenha a cobertura refrigerada se não for usar imediatamente.
Montagem e Decoração
- Nivele os bolos com uma faca de serra ou nivelador para deixar as camadas retas.
- Recheie com o cream cheese frosting entre as camadas.
- Cubra o bolo inteiro com o restante da cobertura, alisando com uma espátula ou decorando com bico de confeitar.
- Decore conforme a ocasião. Use frutas vermelhas, flores comestíveis, raspas de chocolate branco ou toppers personalizados.