Sopa de Legumes
Essa receita simples, fácil e saborosa de sopa de legumes vai te surpreender pela facilidade e sabor irresistível.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias em cubos
- 2 batatas médias em cubos
- 1 chuchu médio em cubos
- 1 abobrinha média em cubos
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 litro e meio de água ou caldo de legumes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione o tomate picado e mexa até começar a desmanchar, formando um refogado aromático.
- Junte a cenoura, a batata e o chuchu, misturando bem para envolver os legumes no refogado.
- Acrescente a água ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.