Lasanha de Carne Moída: Receita Completa, Fácil e Deliciosa

A lasanha de carne moída é um prato clássico da culinária italiana que ganhou o coração dos brasileiros.

Com camadas de massa, molho vermelho, carne suculenta e muito queijo, ela é perfeita para aquele almoço de domingo em família ou para impressionar em uma ocasião especial.

Neste artigo, você vai aprender como fazer uma lasanha de carne moída passo a passo, com dicas especiais, variações, uma lista de ingredientes detalhada e até uma tabela nutricional média.

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Por que a lasanha de carne moída faz tanto sucesso?

A resposta está na combinação irresistível de texturas e sabores: a massa cozida no ponto certo, o recheio de carne bem temperado, o molho de tomate encorpado e a cobertura gratinada com queijo derretido.

Além disso, é um prato versátil, que pode ser adaptado ao gosto de cada pessoa, com diferentes tipos de queijo, molhos e até legumes.

Ingredientes para Lasanha de Carne Moída (8 porções)

Abaixo está a lista completa de ingredientes para uma lasanha tradicional, com carne moída e molho vermelho:

📝 Lista de Ingredientes

Para o molho de carne:

500g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
2 xícaras de molho de tomate (ou passata)
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 colher (chá) de orégano (opcional)

Para a montagem:

300g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
400g de queijo muçarela fatiado ou ralado
200g de presunto (opcional)
100g de queijo parmesão ralado

Para o molho branco (opcional, para deixar mais cremosa):

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo da Lasanha de Carne Moída

Escola de Bolo 4.0 — *Curso completo da Marrara Bortoloti.*

1. Prepare o molho de carne:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
Adicione o alho e depois a carne moída. Refogue até secar toda a água.
Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

2. Faça o molho branco (opcional):

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Cozinhe até engrossar.

3. Monte a lasanha:

Em um refratário, comece com uma camada fina de molho de carne.
Adicione uma camada de massa, depois carne, molho branco (se usar), presunto, queijo muçarela.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho e queijo parmesão.

4. Leve ao forno:

Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
Retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos até gratinar.

Tabela Nutricional Média (1 porção)

Componente	Quantidade aproximada
Calorias	420 kcal
Proteínas	25g
Carboidratos	35g
Gorduras totais	20g
Gorduras saturadas	9g
Fibras	2g
Sódio	600mg

Valores aproximados para uma porção média. Podem variar conforme os ingredientes usados.

Dicas para uma Lasanha de Carne Moída Perfeita

Use carnes com pouca gordura, como patinho, para evitar que a lasanha fique oleosa.
Tempere bem a carne moída para garantir sabor em todas as camadas.
Massa pré-cozida facilita o preparo, mas se preferir usar a tradicional, cozinhe antes conforme as instruções da embalagem.
Molho branco deixa mais cremosa, mas pode ser substituído por mais molho de tomate para uma versão mais leve.
Para uma lasanha mais firme, espere 10 minutos após sair do forno antes de cortar.

Variações da Lasanha de Carne Moída

Quer dar uma cara nova à sua lasanha? Veja algumas variações incríveis:

🧀 Lasanha quatro queijos com carne moída

Adicione queijos como gorgonzola, catupiry, provolone e parmesão ao recheio.

🌱 Lasanha de carne moída com legumes

Inclua camadas de abobrinha, cenoura ralada ou espinafre refogado entre as camadas.

🥣 Lasanha low carb

Substitua a massa por fatias de berinjela grelhadas ou abobrinha.

🍝 Lasanha com molho bolonhesa

Use uma versão mais elaborada da carne moída, cozida lentamente com cenoura, salsão e vinho.

Como Armazenar e Reaquecer

Geladeira: até 3 dias em pote bem fechado.
Freezer: até 3 meses. Congele em porções individuais para facilitar o uso.
Para reaquecer: leve ao micro-ondas ou ao forno com papel-alumínio para não ressecar.

Dúvidas Frequentes sobre Lasanha de Carne Moída

1. Posso usar carne de frango no lugar da carne moída bovina?

Sim, você pode substituir por frango moído ou desfiado. Basta refogar bem e temperar a gosto. Fica leve e saborosa, ideal para variar o cardápio.

2. Qual o melhor tipo de queijo para lasanha?

Muçarela é o mais usado, por derreter bem e ter sabor suave. Mas você pode misturar com parmesão, provolone ou até requeijão cremoso para dar um toque especial.

3. Preciso cozinhar a massa antes de montar a lasanha?

Depende do tipo de massa. A massa pré-cozida não precisa ser fervida. Já a massa tradicional precisa ser cozida antes, conforme as instruções da embalagem.

4. Dá para congelar lasanha de carne moída?

Sim, ela congela muito bem, tanto crua quanto assada. O ideal é armazenar em potes herméticos ou embrulhar bem com plástico filme e papel-alumínio. Dura até 3 meses no freezer.

5. Qual a melhor carne para fazer lasanha?

Prefira cortes magros como patinho, coxão mole ou acém. Eles têm menos gordura e deixam a lasanha mais equilibrada. Evite carnes muito gordurosas para não pesar o prato.

6. Como evitar que a lasanha fique seca?

Capriche no molho. A lasanha precisa ser montada com bastante molho (tanto de carne quanto branco, se usar). Assim, a massa cozinha corretamente e o resultado é suculento.

7. Quanto tempo dura a lasanha na geladeira?

Até 3 dias. Guarde em recipiente fechado e, se possível, reaqueça no forno coberta com papel-alumínio para manter a umidade.

Conclusão Sobre a Receita de Lasanha de Carne Moída

A lasanha de carne moída é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda. Com os ingredientes certos e um bom passo a passo, qualquer pessoa pode preparar uma lasanha digna de restaurante.

Aproveite as dicas, explore as variações e surpreenda no próximo almoço em família!

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