Como Fazer Pavê: Veja essa Receita Fácil, Deliciosa e Irresistível

Você está procurando aprender como fazer pavê da maneira certa? Esse doce é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas do Brasil.

Presente em festas de família, Natal, reuniões de domingo e até aniversários, o pavê conquistou o paladar dos brasileiros com sua cremosidade, simplicidade e versatilidade.

Portanto, aprenda tudo o que precisa: desde a receita tradicional até variações deliciosas, dicas para não errar no preparo e uma tabela com os ingredientes e rendimento.

Prepare-se para descobrir o segredo de um pavê perfeito!

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O que é pavê?

O pavê é uma sobremesa gelada, feita em camadas alternadas de creme e biscoito (normalmente do tipo maisena ou champagne), que pode levar diferentes tipos de recheios e coberturas.

Seu nome vem da palavra francesa “pavé”, que significa “lajota” ou “calçamento”, uma referência às camadas retangulares dos biscoitos no preparo.

Apesar da origem do nome, o pavê como conhecemos hoje é uma criação tipicamente brasileira, fruto da criatividade das cozinheiras que adaptaram receitas europeias ao gosto nacional.

Como Fazer Pavê Tradicional de Chocolate

A versão mais clássica e adorada do pavê é a de chocolate com biscoito maisena. Veja abaixo como fazer:

Como Fazer Pavê

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TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 minutes mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutes mins

Tempo Na Geladeira 4 hours hrs

Tempo total 4 hours hrs 30 minutes mins

Tipo Doces e Sobremesas

Cozinha Brasileira

Servings 10 Pessoas

Calories 320 kcal

Ingredientes

  

• 1 lata (395g) Leite condensado
• 2 medidas da lata de leite Leite
• 2 colheres de sopa Amido de milho
• 3 unidades Gema de ovo
• 1 colher de chá Essência de baunilha
• 1 lata Creme de leite
• 200g Chocolate meio amargo (picado)
• 1 pacote (cerca de 200g) Biscoito maisena
• 1 xícara Leite (para molhar os biscoitos)
• Chocolate granulado (opcional e a gosto)

Modo de Preparo

 

• Prepare o creme branco: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve até esfriar.
• Prepare o creme de chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite. Mexa bem até formar um creme liso e brilhante.
• Monte o pavê: Em um refratário, coloque uma camada de creme branco, depois uma camada de biscoitos umedecidos no leite, seguida por uma camada do creme de chocolate. Repita esse processo até acabar os ingredientes, finalizando com creme de chocolate.
• Finalize e leve à geladeira: Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro.

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Dicas para um pavê perfeito

• Umedeça, não encharque: Os biscoitos devem ser rapidamente passados no leite. Se ficarem muito molhados, o pavê pode desmanchar.
• Peneire as gemas: Isso evita o gosto e o cheiro de ovo no creme.
• Capriche na montagem: Use um refratário de vidro para valorizar as camadas visuais do pavê.
• Espere esfriar antes de gelar: Não leve o creme quente à geladeira, pois isso pode comprometer a textura.
• Deixe descansar: O sabor do pavê fica muito melhor depois de algumas horas na geladeira, quando os sabores se misturam.

Variações deliciosas

Depois de aprender a versão tradicional, você pode ousar e experimentar outras receitas de pavê igualmente saborosas. Veja algumas ideias:

Pavê de morango

Substitua o creme de chocolate por um creme de baunilha e adicione morangos picados entre as camadas. Finalize com chantilly e morangos inteiros na decoração.

Pavê de limão

Acrescente suco de limão ao creme branco e decore com raspas da fruta. O sabor cítrico equilibra o doce e dá um toque refrescante.

Pavê de doce de leite com nozes

Alterne camadas de doce de leite cremoso com biscoitos e finalize com nozes picadas. Uma opção rica e irresistível.

Pavê prestígio

Use camadas de creme de coco intercaladas com chocolate. Para os fãs do famoso bombom, essa versão é um espetáculo.

Tabela comparativa: variações e características

Por que o pavê faz tanto sucesso?

Além do trocadilho clássico “é pavê ou pra comer?”, o sucesso dessa sobremesa está na combinação de fatores: é fácil de fazer, não exige forno, é econômica e permite inúmeras variações.

Pode ser preparado com antecedência, o que facilita a vida de quem cozinha para eventos, e agrada tanto adultos quanto crianças.

Outro ponto forte é sua textura: o contraste entre o creme aveludado e os biscoitos macios cria uma experiência sensorial única.

Conclusão

Agora que você aprendeu como fazer pavê, está pronto para surpreender em qualquer ocasião. Com ingredientes simples, criatividade e um pouco de paciência, você pode criar uma sobremesa digna de confeitaria na sua própria casa.

Lembre-se de seguir as dicas, experimentar variações e caprichar na apresentação. O pavê é uma receita que atravessa gerações, desperta memórias afetivas e sempre deixa um gostinho de quero mais.

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Afinal, pavê é muito mais que uma piada: é amor em forma de camadas!

Dúvidas Frequentes (FAQ) Sobre Como Fazer Pavê