Como Fazer um Salpicão de Frango: Receita Cremosa e Saborosa
Aprender como fazer um salpicão de frango é essencial para quem busca uma receita prática, econômica e extremamente versátil.
Presente em almoços de família, churrascos, ceias de Natal e Ano-Novo, o salpicão conquista pelo equilíbrio entre o sabor salgado do frango, a cremosidade do molho e o toque refrescante dos legumes e frutas.
Além disso, é uma receita fácil de adaptar, permitindo variações conforme o gosto pessoal ou os ingredientes disponíveis em casa.
O Que é Salpicão de Frango
O salpicão de frango é uma salada fria feita com frango cozido e desfiado, legumes crus ou cozidos, ingredientes levemente adocicados e um molho cremoso, geralmente à base de maionese.
A receita se destaca pela combinação de texturas, sendo macia, crocante e cremosa ao mesmo tempo, o que a torna extremamente agradável ao paladar.
Por ser servido frio, o salpicão é ideal para dias quentes e para ocasiões em que se deseja preparar algo com antecedência, mantendo sabor e qualidade.
Como Fazer um Salpicão de Frango
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 maçã média picada em cubos pequenos
- 1/2 cebola pequena ralada ou bem picada
- 250 g de maionese
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cheiro-verde picado a gosto
- 100 g de batata palha (para finalizar)
Modo de Preparo
- Coloque o peito de frango em uma panela, cubra com água e tempere com sal, cebola e alho, se desejar.
- Cozinhe até o frango ficar macio, o que leva cerca de 20 a 25 minutos após levantar fervura.
- Escorra a água, deixe o frango amornar e desfie em pedaços finos e uniformes.
- Rale a cenoura, pique a maçã em cubos pequenos e regue imediatamente com o suco de limão para evitar que escureça.
- Escorra bem o milho e a ervilha para não soltar excesso de líquido no salpicão.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã e a cebola.
- Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
- Em seguida, acrescente a maionese e o creme de leite, mexendo delicadamente até atingir uma textura cremosa e homogênea.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsinha ou cheiro-verde.
- Misture novamente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, pois isso intensifica o sabor e melhora a textura do prato.
- Na hora de servir, acrescente a batata palha por cima ou misture levemente, garantindo crocância sem perder a textura cremosa do salpicão.
Tabela de Ingredientes e Quantidades
A tabela abaixo facilita o preparo e ajuda a ajustar a receita conforme o número de pessoas.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango | 500 g |
| Cenoura | 1 média ralada |
| Milho-verde | 1 lata |
| Ervilha | 1 lata |
| Maçã | 1 média |
| Maionese | 250 g |
| Creme de leite | 200 g |
| Batata palha | 100 g |
| Sal e temperos | A gosto |
Variações dessa Receita
Depois de aprender como fazer um salpicão de frango tradicional, é possível adaptar a receita conforme o seu gosto ou a ocasião.
Salpicão de frango simples
Basta retirar a maçã e o creme de leite, usando apenas frango, legumes e maionese. É uma versão mais econômica e muito popular no dia a dia.
Salpicão de frango com uva-passa
A uva-passa adiciona um toque agridoce e é bastante utilizada em receitas natalinas, combinando muito bem com a cremosidade do prato.
Salpicão de frango mais leve
Substitua parte da maionese por iogurte natural ou maionese light e aumente a quantidade de legumes para uma versão menos calórica.
Dicas Importantes para um Prato Perfeito
Evite exagerar na maionese para não deixar o prato pesado. O ideal é que o salpicão fique cremoso, mas com os ingredientes bem definidos.
Sempre escorra bem os ingredientes em conserva para evitar excesso de líquido.
Outro ponto fundamental é temperar bem o frango durante o cozimento, pois isso garante sabor ao prato inteiro.
Como Servir e Conservar o Salpicão de Frango
O salpicão de frango pode ser servido como acompanhamento de carnes assadas, churrascos ou até como prato principal em dias quentes.
Para conservar, mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Não é recomendado congelar, pois a maionese perde textura após o descongelamento.
Agora que você aprendeu como fazer um salpicão de frango com a receita completa, fica fácil preparar um prato clássico, saboroso e que sempre agrada em qualquer ocasião.
Dúvidas Frequentes sobre Como Fazer um Salpicão de Frango
A receita completa de salpicão de frango serve, em média, de 5 a 6 pessoas como acompanhamento.
Uma porção média de salpicão de frango tem aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada.
O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos, após o frango já estar cozido.
O frango leva aproximadamente 25 minutos para cozinhar até ficar macio.
O tempo total para fazer o salpicão de frango é de cerca de 45 a 50 minutos, considerando o cozimento e o preparo.
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