Strogonoff de Frango: Receita Clássica, Cremosa e Fácil de Fazer
O strogonoff de frango é um dos pratos mais populares da culinária brasileira. Presente em almoços de família, marmitas, jantares rápidos e até em eventos, essa receita conquistou o paladar do país com sua combinação irresistível de frango, creme de leite, molho de tomate e o toque especial do ketchup e da mostarda.
Portanto, aprenda tudo sobre esse prato: desde sua origem, ingredientes ideais, modo de preparo passo a passo e dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.
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O que é strogonoff de frango?
O strogonoff de frango é uma variação da receita russa “stroganov”, que originalmente era feita com carne bovina.
No Brasil, o prato ganhou novos ingredientes e adaptações, sendo o frango uma das proteínas mais utilizadas devido ao seu sabor leve e custo mais acessível.
O resultado é um prato cremoso, levemente adocicado e com um sabor marcante que agrada a quase todos os gostos.
Benefícios de preparar strogonoff de frango
Além de ser uma receita fácil e rápida, o strogonoff de frango oferece uma série de vantagens:
- Custo-benefício: ingredientes acessíveis e de fácil substituição.
- Versatilidade: combina com arroz branco, batata palha, purês, saladas e até massas.
- Rendimento: ideal para refeições em grupo ou para congelar porções.
- Sabor equilibrado: mistura perfeita entre salgado, cremoso e um toque adocicado.
Ingredientes para strogonoff de frango
Abaixo estão os ingredientes tradicionais, mas você pode adaptá-los de acordo com seu gosto:
Strogonoff de frango
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
- Champignon fatiado (opcional)
- Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo
- Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Cozinhe o frango: Acrescente os cubos de frango e tempere com sal e pimenta. Mexa bem até dourar todos os lados.
- Adicione os molhos: Com o frango cozido, adicione o ketchup, a mostarda, o molho de tomate e, se desejar, o molho inglês. Misture tudo muito bem.
- Finalizando com creme de leite: Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e mexa até o molho ficar homogêneo e cremoso. Se quiser, acrescente o champignon neste momento.
- Sirva com acompanhamentos: O strogonoff deve ser servido ainda quente, com arroz branco e batata palha.
Tabela Nutricional Aproximada (por porção)
| Componente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 9 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Sódio | 580 mg |
Dicas para um strogonoff de frango perfeito
- Use creme de leite sem soro para garantir uma textura mais firme e cremosa.
- Não deixe o creme de leite ferver, pois pode talhar e alterar o sabor do prato.
- Evite excesso de sal, já que o ketchup, a mostarda e o molho inglês já contêm sódio.
- Adicione especiarias, como páprica ou curry, para dar um toque especial.
- Prefira frango fresco, pois a carne congelada solta mais água e pode interferir na textura do molho.
Acompanhamentos ideais para strogonoff de frango
O strogonoff combina com diversos acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Arroz branco ou arroz integral
- Batata palha crocante
- Purê de batata ou purê de mandioquinha
- Salada verde simples
- Legumes refogados
Variações da receita
Você pode inovar com diferentes versões do strogonoff de frango, como:
- Strogonoff de frango light: use creme de leite light e grelhe o frango sem gordura.
- Strogonoff de frango com requeijão: substitui parte do creme de leite por requeijão cremoso.
- Strogonoff com legumes: adicione cenoura, abobrinha ou cogumelos frescos.
Você sabe a origem do strogonoff de frango?
O strogonoff tem origem na Rússia do século XIX e, originalmente, era preparado com carne bovina, creme azedo e mostarda.
Acredita-se que o prato foi criado em homenagem à família Stroganov, uma nobre e influente linhagem russa.
Com o tempo, a receita se espalhou pela Europa e ganhou diferentes versões ao redor do mundo, adaptando-se aos ingredientes e paladares locais.
No Brasil, o strogonoff chegou por volta dos anos 1950, inicialmente como um prato sofisticado, servido em jantares formais e festas de elite.
Com o passar dos anos, foi ganhando popularidade e novas variações — sendo a de frango uma das mais queridas entre os brasileiros.
A simplicidade no preparo, o sabor marcante e a combinação perfeita com arroz branco e batata palha fizeram do strogonoff de frango um verdadeiro clássico nacional.
Conclusão
O strogonoff de frango é uma receita que nunca sai de moda. Fácil, prática e incrivelmente saborosa, ela pode ser preparada tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Com ingredientes simples e um preparo rápido, é o tipo de prato que agrada toda a família e ainda pode render boas marmitas. Experimente hoje mesmo e descubra por que esse clássico é tão amado!
Dúvidas frequentes sobre strogonoff de frango
Sim, o strogonoff de frango pode ser congelado sem problemas. Espere esfriar completamente antes de colocar em potes bem vedados. Ele pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e reaquecer em fogo baixo.
O peito de frango é o mais comum, pois é mais magro e fácil de cortar em cubos. No entanto, quem prefere mais sabor e suculência pode optar por sobrecoxa desossada, que fica mais macia e saborosa.
O ideal é não deixar o creme de leite ferver, principalmente se for o de caixinha. O calor excessivo pode fazer com que ele talhe e mude a textura do molho. Sempre adicione o creme no final e cozinhe em fogo baixo, apenas até aquecer.
Sim. Você pode substituir o creme de leite por requeijão cremoso, creme de ricota, nata ou até por creme de leite vegetal, se quiser uma versão sem lactose. A textura e o sabor podem mudar um pouco, mas ainda assim o resultado será delicioso.
Depende dos ingredientes usados e da quantidade consumida. O prato pode ser parte de uma alimentação equilibrada, especialmente se preparado com cortes magros, creme de leite light e acompanhado de arroz integral e salada.
Sim. Embora o ketchup e a mostarda sejam ingredientes tradicionais no strogonoff brasileiro, eles podem ser omitidos ou substituídos por outros molhos, como molho de tomate caseiro ou molho barbecue, para variar o sabor.
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