Como Fazer Esfiha: Receita Completa e Passo a Passo

Se você quer aprender como fazer esfiha para ter uma receita deliciosa e fácil para fazer para seus familiares e amigos, você chegou no lugar certo!

As esfihas são uma delícia popular que combina sabores únicos em uma massa macia e recheio saboroso. Essa iguaria de origem árabe é perfeita para ser servida como lanche, jantar ou em festas.

Portanto, veja como fazer esfiha em casa, com uma receita simples, passo a passo.

Veja também:

Ingredientes Para Fazer Esfiha

Para a massa:

1 kg de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
300 ml de água morna
100 ml de óleo vegetal
1 ovo (para pincelar)

Para o recheio:

Como Fazer Esfiha de Carne

500 g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto (opcional)

Como Fazer Esfiha de Queijo

300 g de queijo minas ou ricota amassada
100 g de queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa de creme de leite
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

Ativando o Fermento: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que comece a formar espuma. Esse processo ativa o fermento.
Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela maior, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro da farinha.
Misturando a Massa: No centro da farinha, adicione o fermento ativado, o óleo e comece a misturar os ingredientes com as mãos ou uma espátula. Aos poucos, vá adicionando o restante da água morna, conforme necessário, até que a massa fique homogênea e macia.
Sovando a Massa: Coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem por cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando a massa estiver elástica e não grudar nas mãos.
Deixando a Massa Crescer: Após sovar, cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparo dos Recheios

Recheio de Carne:

Em uma tigela, coloque a carne moída crua, a cebola picada, o alho, o tomate, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde, se for usar.
Misture bem todos os ingredientes. O suco de limão vai ajudar a temperar a carne e deixar o recheio mais suculento.

Recheio de Queijo:

Em uma tigela, misture o queijo minas ou ricota amassada, a muçarela, o creme de leite, o sal e o orégano.
Misture até obter uma consistência cremosa e homogênea.

Montagem das Esfihas

Abrindo a Massa: Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas (cerca de 50 g cada). Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha de massa com um rolo, formando discos de cerca de 10 cm de diâmetro.
Adicionando o Recheio: Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco. Para esfihas abertas, pressione levemente o recheio no centro, deixando uma borda. Para esfihas fechadas, una as pontas da massa, formando um triângulo, e pressione bem as bordas para que não abram ao assar.
Pincelando: Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele as esfihas com ovo batido para dar brilho.

Assando as Esfihas

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Assar: Leve as esfihas ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas e com a massa bem cozida.

Dicas Extras Sobre Como Fazer Esfihas

Para uma massa ainda mais macia, adicione uma colher de sopa de iogurte natural na mistura dos líquidos.
Para variar os recheios, você pode usar frango desfiado, calabresa ou até mesmo espinafre com ricota.
As esfihas podem ser congeladas. Após assá-las, deixe esfriar completamente e congele em potes ou sacos plásticos.

Conclusão Sobre Como Fazer Esfihas

Agora que você aprendeu como fazer esfiha com essa receita completa e prática, pode aproveitar para preparar essa delícia em casa, impressionando amigos e familiares.

Personalize os recheios de acordo com o seu gosto e tenha sempre um lanche ou refeição prática e saborosa à disposição.

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