Como Fazer Peru Assado para o Natal: Receita Simples e Fácil
Saber como fazer peru assado para o Natal de forma perfeita pode parecer uma tarefa até desafiadora, mas com a receita certa, o processo pode ser simples e prazeroso.
Por isso, aprenda agora o passo a passo completo para fazer um peru suculento e cheio de sabor, ideal para encantar a família e os amigos na ceia natalina.
Além disso, eu trouxe dicas de acompanhamentos e truques para deixar sua mesa ainda mais especial.
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Confira Como Fazer Peru Assado para o Natal:
Ingredientes para o peru assado
Antes de começar, confira os ingredientes necessários para preparar o prato:
Para o peru:
- 1 peru de aproximadamente 5 kg (descongelado);
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente);
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola grande cortada em pedaços grandes;
- 1 maçã cortada em pedaços grandes (opcional);
- 1 ramo de alecrim fresco;
- 1 ramo de tomilho fresco;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Para a marinada:
- Suco de 3 laranjas;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 1 colher de sopa de molho shoyu;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada;
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Utensílios necessários
- Assadeira grande;
- Papel alumínio;
- Fio de barbante culinário (para amarrar as pernas do peru);
- Pincel de cozinha (para aplicar a manteiga temperada);
- Termômetro culinário (opcional, mas recomendado).
Passo a passo: como fazer peru assado para o Natal
1. Prepare o peru
- Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado. Retire os miúmis que geralmente vêm dentro da cavidade e reserve-os, caso deseje utilizá-los em outra receita, como farofa ou caldo.
- Lave o peru em água corrente e seque-o com papel-toalha.
2. Tempere com a marinada
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada.
- Coloque o peru em um saco plástico grande ou em um recipiente espaçoso e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de que o líquido cubra toda a ave.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (idealmente 24 horas). Durante esse tempo, vire o peru algumas vezes para garantir que a marinada penetre de forma uniforme.
3. Prepare a manteiga temperada
- Misture a manteiga com os dentes de alho picados, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e o tomilho.
- Com cuidado, solte a pele do peito do peru, criando um espaço entre a carne e a pele. Espalhe parte da manteiga temperada entre a pele e a carne, garantindo que o tempero fique bem distribuído.
- Espalhe o restante da manteiga sobre toda a superfície do peru.
4. Recheie e amarre o peru
- Preencha a cavidade do peru com pedaços de cebola, maçã e ervas frescas. Isso ajudará a manter a umidade e adicionar aroma ao prato.
- Use o barbante culinário para amarrar as pernas do peru, garantindo que ele mantenha sua forma durante o cozimento.
5. Asse o peru
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o peru em uma assadeira grande, com o peito voltado para cima. Cubra-o com papel alumínio, vedando bem as bordas para manter a umidade.
- Asse por cerca de 40 minutos para cada quilo de peru (aproximadamente 3 horas e 20 minutos para um peru de 5 kg).
- Retire o papel alumínio na última hora de cozimento para dourar a pele. Durante esse período, pincele o peru com o caldo da assadeira a cada 20 minutos.
6. Verifique o ponto de cozimento
- Use um termômetro culinário para verificar a temperatura interna do peru. O ideal é que a região mais grossa do peito atinja 74ºC e a região da coxa 82ºC.
- Se não tiver o termômetro, observe se os sucos que saem da carne estão claros (sem tom rosado), indicando que o peru está completamente assado.
7. Deixe descansar antes de servir
- Retire o peru do forno e cubra-o levemente com papel alumínio.
- Deixe-o descansar por 20 minutos antes de fatiar. Esse tempo é essencial para que os sucos da carne sejam redistribuídos, garantindo um resultado mais suculento.
Dicas extras de como fazer peru assado de Natal perfeito
- Capriche nos acompanhamentos: Farofa, arroz com passas, batatas assadas e saladas frescas são ótimas opções para completar a ceia.
- Decoração da mesa: Enfeite o prato com ramos de alecrim, fatias de laranja e cerejas para um toque festivo.
- Sobras criativas: Utilize as sobras de peru para preparar sanduíches, saladas ou tortas nos dias seguintes.
Agora que você sabe como fazer peru assado para o Natal, está pronto para impressionar seus convidados com um prato delicioso e uma apresentação impecável.
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