Como Fazer Peru Assado para o Natal: Receita Simples e Fácil

Como fazer peru assdo para o natal.

Saber como fazer peru assado para o Natal de forma perfeita pode parecer uma tarefa até desafiadora, mas com a receita certa, o processo pode ser simples e prazeroso.

Por isso, aprenda agora o passo a passo completo para fazer um peru suculento e cheio de sabor, ideal para encantar a família e os amigos na ceia natalina.

Além disso, eu trouxe dicas de acompanhamentos e truques para deixar sua mesa ainda mais especial.

Veja também:

Confira Como Fazer Peru Assado para o Natal:

Ingredientes para o peru assado

Antes de começar, confira os ingredientes necessários para preparar o prato:

Para o peru:

  • 1 peru de aproximadamente 5 kg (descongelado);
  • 200 g de manteiga (em temperatura ambiente);
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 cebola grande cortada em pedaços grandes;
  • 1 maçã cortada em pedaços grandes (opcional);
  • 1 ramo de alecrim fresco;
  • 1 ramo de tomilho fresco;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Para a marinada:

  • Suco de 3 laranjas;
  • 1 xícara de vinho branco seco;
  • 1 colher de sopa de molho shoyu;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada;
  • 1 folha de louro;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Utensílios necessários

  • Assadeira grande;
  • Papel alumínio;
  • Fio de barbante culinário (para amarrar as pernas do peru);
  • Pincel de cozinha (para aplicar a manteiga temperada);
  • Termômetro culinário (opcional, mas recomendado).

Passo a passo: como fazer peru assado para o Natal

1. Prepare o peru

  1. Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado. Retire os miúmis que geralmente vêm dentro da cavidade e reserve-os, caso deseje utilizá-los em outra receita, como farofa ou caldo.
  2. Lave o peru em água corrente e seque-o com papel-toalha.

2. Tempere com a marinada

  1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada.
  2. Coloque o peru em um saco plástico grande ou em um recipiente espaçoso e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de que o líquido cubra toda a ave.
  3. Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (idealmente 24 horas). Durante esse tempo, vire o peru algumas vezes para garantir que a marinada penetre de forma uniforme.

3. Prepare a manteiga temperada

  1. Misture a manteiga com os dentes de alho picados, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e o tomilho.
  2. Com cuidado, solte a pele do peito do peru, criando um espaço entre a carne e a pele. Espalhe parte da manteiga temperada entre a pele e a carne, garantindo que o tempero fique bem distribuído.
  3. Espalhe o restante da manteiga sobre toda a superfície do peru.

4. Recheie e amarre o peru

  1. Preencha a cavidade do peru com pedaços de cebola, maçã e ervas frescas. Isso ajudará a manter a umidade e adicionar aroma ao prato.
  2. Use o barbante culinário para amarrar as pernas do peru, garantindo que ele mantenha sua forma durante o cozimento.

5. Asse o peru

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Coloque o peru em uma assadeira grande, com o peito voltado para cima. Cubra-o com papel alumínio, vedando bem as bordas para manter a umidade.
  3. Asse por cerca de 40 minutos para cada quilo de peru (aproximadamente 3 horas e 20 minutos para um peru de 5 kg).
  4. Retire o papel alumínio na última hora de cozimento para dourar a pele. Durante esse período, pincele o peru com o caldo da assadeira a cada 20 minutos.

6. Verifique o ponto de cozimento

  1. Use um termômetro culinário para verificar a temperatura interna do peru. O ideal é que a região mais grossa do peito atinja 74ºC e a região da coxa 82ºC.
  2. Se não tiver o termômetro, observe se os sucos que saem da carne estão claros (sem tom rosado), indicando que o peru está completamente assado.

7. Deixe descansar antes de servir

  1. Retire o peru do forno e cubra-o levemente com papel alumínio.
  2. Deixe-o descansar por 20 minutos antes de fatiar. Esse tempo é essencial para que os sucos da carne sejam redistribuídos, garantindo um resultado mais suculento.

Dicas extras de como fazer peru assado de Natal perfeito

  1. Capriche nos acompanhamentos: Farofa, arroz com passas, batatas assadas e saladas frescas são ótimas opções para completar a ceia.
  2. Decoração da mesa: Enfeite o prato com ramos de alecrim, fatias de laranja e cerejas para um toque festivo.
  3. Sobras criativas: Utilize as sobras de peru para preparar sanduíches, saladas ou tortas nos dias seguintes.

Agora que você sabe como fazer peru assado para o Natal, está pronto para impressionar seus convidados com um prato delicioso e uma apresentação impecável.

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