Receita de Salpicão de Frango: clássico da culinária brasileira
A Receita de salpicão de frango é um clássico da culinária brasileira, especialmente presente em almoços de domingo, festas de fim de ano e confraternizações.
Versátil, refrescante e fácil de preparar, esse prato combina frango desfiado com legumes crocantes, frutas e um molho cremoso que agrada a maioria dos paladares.
Além de deliciosa, é uma receita prática, que pode ser feita com antecedência e servida gelada, ganhando ainda mais sabor com o tempo de descanso na geladeira.
Agora, você vai aprender como fazer salpicão de frango passo a passo, conhecer variações da receita tradicional, entender quais ingredientes fazem diferença no sabor final e conferir uma tabela nutricional aproximada.
Tudo isso com foco em quem busca uma receita de salpicão de frango simples, cremosa e bem temperada, perfeita para qualquer ocasião.
O que é salpicão de frango e por que ele faz tanto sucesso
O salpicão de frango é uma salada fria composta basicamente por frango cozido e desfiado, legumes crus ou cozidos, frutas como maçã ou abacaxi e um molho à base de maionese ou creme.
O grande diferencial dessa receita está no contraste de texturas e sabores: o frango macio, os legumes crocantes, o toque adocicado da fruta e a cremosidade do molho.
Outro motivo do sucesso da Receita de salpicão de frango é a sua adaptabilidade.
É possível ajustar os ingredientes conforme o gosto pessoal ou o que se tem disponível na geladeira, tornando o prato econômico e acessível.
Além disso, ele acompanha muito bem arroz branco, carnes assadas ou pode até ser servido como prato principal em dias quentes.
Receita de Salpicão de Frango
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde picada em cubos pequenos
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 100 g de uva-passa (opcional)
- 200 g de maionese
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- O preparo do salpicão de frango é simples, mas alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado final.
- Comece cozinhando o peito de frango em água com sal, cebola e alho para garantir mais sabor.
- Após o cozimento, desfie bem o frango, preferencialmente ainda morno, pois isso facilita o processo e deixa a carne mais macia.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã picada, o milho, a ervilha e a uva-passa.
- Misture delicadamente para distribuir bem os ingredientes.
- Em seguida, acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão, mexendo até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto e finalize com cheiro-verde picado.
- Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Esse tempo é importante para que os sabores se integrem. Na hora de servir, finalize com batata palha por cima para manter a crocância.
- Essa etapa final é essencial para uma Receita de salpicão de frango cremosa e equilibrada.
Variações populares da receita
Uma das maiores vantagens dessa receita é a possibilidade de variação. Muitas pessoas adaptam o salpicão de frango para deixá-lo mais leve, mais sofisticado ou até mais nutritivo.
Algumas versões substituem parte da maionese por iogurte natural ou creme de ricota, reduzindo as calorias sem perder a cremosidade.
Outra variação bastante comum é o salpicão de frango com abacaxi, que traz um toque tropical e agridoce mais marcante.
Há também quem acrescente repolho roxo ou branco fatiado finamente, aumentando a crocância e o volume do prato.
Independentemente da versão escolhida, a base da Receita de salpicão de frango continua sendo o equilíbrio entre sabor, textura e frescor.
Tabela nutricional aproximada dessa receita
Abaixo está uma tabela com valores nutricionais aproximados para uma porção média de salpicão de frango tradicional. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
| Componente nutricional | Quantidade por porção (150 g) |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 320 mg |
Essa tabela mostra que a Receita de salpicão de frango é relativamente equilibrada, especialmente quando consumida com moderação e acompanhada de alimentos leves.
Dicas para deixar o salpicão de frango ainda mais saboroso
Para elevar o nível da sua receita, vale investir em pequenos detalhes. Temperar bem o frango durante o cozimento é um dos principais segredos.
Usar limão na maçã evita que ela escureça e ainda adiciona um leve toque ácido ao prato. Outra dica importante é não exagerar na maionese, pois o excesso pode deixar o salpicão pesado e enjoativo.
Servir o salpicão bem gelado e adicionar a batata palha somente na hora de servir garante melhor textura e apresentação.
Com essas dicas simples, sua Receita de salpicão de frango ficará ainda mais irresistível e com sabor de comida feita com cuidado.
Essa é uma opção prática, econômica e deliciosa para qualquer ocasião, desde um almoço simples até uma ceia especial.
Dúvidas frequentes sobre receita de salpicão de frango
Sim. A receita de salpicão de frango fica ainda mais saborosa quando preparada com antecedência, pois os ingredientes absorvem melhor o tempero. Basta manter bem refrigerado e adicionar a batata palha apenas na hora de servir.
O peito de frango é o mais indicado por ser mais magro, fácil de desfiar e combinar bem com os outros ingredientes da receita de salpicão de frango.
Sim. É possível substituir parte ou toda a maionese por iogurte natural, creme de ricota ou requeijão light, deixando o salpicão de frango mais leve.
Não é recomendado congelar, pois a maionese e os legumes podem perder textura e sabor após o descongelamento, comprometendo a qualidade da receita.
Arroz branco, carnes assadas, churrasco e saladas verdes são ótimos acompanhamentos para a receita de salpicão de frango, especialmente em almoços e datas comemorativas.
Sim. Embora a maçã ou o abacaxi sejam tradicionais, a receita de salpicão de frango pode ser feita sem frutas, mantendo apenas os legumes e o frango, ajustando o tempero conforme o gosto.
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