Salpicão de Frango com Maionese: Receita Completa e Cremosa
O salpicão de frango com maionese é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira, especialmente em datas comemorativas como Natal, Ano-Novo, almoços de domingo e reuniões em família.
Versátil, econômico e fácil de preparar, ele combina frango desfiado, legumes crocantes, frutas e um molho cremoso que agrada praticamente todos os paladares.
Além disso, é um prato que pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como prato principal em refeições mais leves.
Portanto, aprenda como fazer salpicão de frango com maionese passo a passo, conheça as principais variações dessa receita, veja dicas para deixar o prato ainda mais saboroso e informações completas para acertar no preparo.
O Que é Salpicão de Frango com Maionese
O salpicão é uma receita fria, geralmente preparada com carnes desfiadas, legumes crus ou cozidos e um molho cremoso à base de maionese.
No Brasil, a versão mais popular é o salpicão de frango com maionese, que leva frango cozido e desfiado, cenoura, milho, ervilha, maçã ou uva-passa, além de ingredientes que trazem crocância, como batata palha.
O grande diferencial dessa receita está no equilíbrio entre o salgado do frango, o frescor dos legumes, o toque adocicado das frutas e a cremosidade da maionese.
Salpicão de Frango com Maionese
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras médias raladas
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 maçã verde picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 cebola pequena ralada ou bem picada
- 1 xícara de maionese
- 1 caixa de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- Comece cozinhando o peito de frango em água com sal, cebola, alho e folhas de louro, se desejar.
- Depois de cozido, desfie o frango ainda morno para facilitar o processo e deixe esfriar completamente antes de misturar aos demais ingredientes.
- Esse passo é fundamental para evitar que a maionese derreta ou fique oleosa.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã picada e as uvas-passas.
- Misture delicadamente para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
- Em seguida, acrescente a cebola, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture novamente e só então adicione a maionese, mexendo aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
- Se preferir um salpicão ainda mais suave e cremoso, acrescente o creme de leite.
- Finalize com cheiro-verde picado, ajuste o sal se necessário e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Na hora de servir, cubra com batata palha para manter a crocância.
Dicas Para Deixar o Salpicão de Frango com Maionese Perfeito
Alguns detalhes simples podem elevar muito a qualidade da receita e deixar o salpicão ainda mais saboroso.
- Use frango bem temperado no cozimento, pois isso influencia diretamente no sabor final
- Espere o frango esfriar completamente antes de misturar com a maionese
- Corte os ingredientes em tamanhos semelhantes para garantir melhor textura
- Acrescente a batata palha somente na hora de servir
- Prove e ajuste o tempero após a mistura completa
Variações dessa Receita
Uma das grandes vantagens dessa receita é a possibilidade de adaptações. Confira algumas variações populares.
Salpicão de frango simples
Leva apenas frango, cenoura, milho, ervilha, maionese e temperos. Ideal para o dia a dia.
Salpicão de frango com abacaxi
O abacaxi em cubos pequenos traz um toque agridoce e refrescante, muito comum em ceias de fim de ano.
Salpicão de frango fit
Substitua a maionese tradicional por maionese light ou iogurte natural e evite a batata palha.
Salpicão de frango defumado
Utilize frango defumado desfiado para um sabor mais intenso e diferenciado.
Tabela Nutricional Aproximada dessa Receita
Valores médios considerando uma porção de 150 g.
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 20 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 420 mg |
Os valores podem variar conforme os ingredientes utilizados e a quantidade de maionese.
Quando Servir Salpicão de Frango com Maionese
O salpicão de frango com maionese é extremamente versátil e pode ser servido em diversas ocasiões.
Ele combina muito bem com churrascos, ceias festivas, almoços de domingo, festas de aniversário e até como recheio de sanduíches naturais.
Em dias quentes, é uma excelente opção por ser servido gelado e leve.
Considerações Finais
O salpicão de frango com maionese é uma receita clássica, fácil e cheia de possibilidades.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato saboroso, cremoso e que agrada diferentes gostos.
Seguindo as dicas deste artigo, você terá um salpicão equilibrado, bonito e perfeito para qualquer ocasião, seja no dia a dia ou em momentos especiais.
Dúvidas Frequentes sobre Salpicão de Frango com Maionese
Sim. O ideal é preparar o salpicão de frango com maionese com até 24 horas de antecedência e mantê-lo bem refrigerado. Acrescente a batata palha somente na hora de servir para evitar que fique murcha.
Quando armazenado em recipiente bem fechado e sob refrigeração, o salpicão de frango com maionese dura até 3 dias, desde que os ingredientes estejam frescos.
Sim. É possível substituir a maionese por iogurte natural, creme de ricota ou maionese light, deixando o salpicão mais leve e com menos gordura.
Não é recomendado congelar, pois a maionese tende a talhar após o descongelamento, alterando a textura e o sabor da receita.
As frutas mais usadas são maçã verde, uva-passa e abacaxi. Elas equilibram o sabor salgado do frango com um toque levemente adocicado.
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