Sem Fubá e Sem Açucar: Bolo de Milho Salgado é Novo Sucesso
O bolo de milho salgado é uma receita que conquista cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras. Com sabor marcante, textura macia e ingredientes simples, essa delícia é uma alternativa prática para lanches, cafés da tarde, festas juninas e até mesmo como acompanhamento em refeições principais.
Diferente das versões doces tradicionais, o bolo de milho salgado combina perfeitamente o sabor do milho com queijos, temperos e, em muitas receitas, carnes como calabresa ou frango desfiado.
Portanto, aprenda tudo sobre essa iguaria: como fazer, variações possíveis, benefícios nutricionais do milho e dicas para acertar sempre no preparo.
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O que é Bolo de Milho Salgado?
O bolo de milho salgado é uma versão salgada do clássico bolo de milho verde, muito consumido no Brasil.
Ao contrário da versão doce, que costuma levar açúcar, leite condensado e coco, esse bolo é feito com ingredientes como milho, ovos, óleo, leite, farinha de trigo ou de milho, queijo e temperos.
Ele pode ser enriquecido com recheios como presunto, frango, linguiça calabresa, legumes ou ervas, tornando-se uma receita extremamente versátil e nutritiva.
Seu sabor lembra uma torta salgada, mas com uma textura mais cremosa e úmida, principalmente quando feito com milho fresco ou enlatado batido no liquidificador.
Ingredientes e Modo de Preparo Tradicional
A seguir, veja uma receita tradicional e prática desse bolo de milho delicioso, ideal para quem busca sabor com simplicidade:
Bolo de Milho Salgado
Ingredientes
- 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou de lata, escorrido)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (milho ou girassol)
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 100g queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Opcional: 1 xícara de linguiça calabresa picada e frita ou frango desfiado
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o queijo ralado.
- Despeje o conteúdo do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem.
- Adicione o fermento, o sal e o cheiro-verde. Se desejar, acrescente a calabresa ou o frango.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo
Tabela Nutricional Estimada (por porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Fibra alimentar | 2 g |
| Sódio | 280 mg |
| Cálcio | 80 mg |
Obs.: Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e recheios utilizados.
Variações Populares desse Bolo de Milho
Esse bolo permite diversas variações que agradam a todos os gostos. Veja algumas sugestões que você pode testar em casa:
1. Bolo de Milho Salgado com Calabresa
Uma das versões mais queridas. Basta picar a calabresa em cubos pequenos, fritar até dourar e misturar à massa. O resultado é um bolo com sabor intenso e textura suculenta.
2. Bolo de Milho Salgado com Frango
Use frango desfiado e temperado com alho, cebola, páprica e cheiro-verde. Você pode misturar o frango à massa ou colocar como recheio entre duas camadas.
3. Bolo de Milho Salgado Vegetariano
Ideal para quem não consome carne. Pode ser preparado apenas com milho, queijo, legumes como cenoura ralada, ervilha, milho extra e ervas frescas.
4. Bolo de Milho com Queijo e Pimenta
Para quem gosta de sabores mais marcantes, adicionar pimenta dedo-de-moça picadinha e queijo minas padrão deixa o bolo picante e irresistível.
Benefícios do Milho para a Saúde
Além de saboroso, o milho é um ingrediente nutritivo que oferece diversos benefícios à saúde:
- Fonte de energia: rico em carboidratos complexos, fornece energia de forma gradual.
- Rico em fibras: ajuda na digestão e no controle do colesterol.
- Possui antioxidantes: como a luteína e zeaxantina, que são benéficos para a saúde ocular.
- Vitaminas do complexo B: essenciais para o bom funcionamento do metabolismo e do sistema nervoso.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Use milho fresco sempre que possível, pois confere mais sabor e textura à receita.
- Não bata demais a massa após adicionar o fermento, para manter a leveza do bolo.
- Unte bem a forma, principalmente se usar recheios pesados, para evitar que o bolo grude.
- Experimente com temperos diferentes, como açafrão, cominho ou orégano, para diversificar o sabor.
- Sirva com café, molho de pimenta ou vinagrete, criando combinações deliciosas.
Como Servir e Armazenar esse Bolo
O bolo de milho salgado pode ser servido quente, morno ou frio. É excelente como lanche da tarde, em festas e até em marmitas.
Para armazenar, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses, bastando aquecer no forno ou micro-ondas antes de servir.
Conclusão Sobre o Bolo de Milho Salgado
O bolo de milho salgado é muito mais que uma receita simples: é uma forma prática, saborosa e nutritiva de aproveitar o milho e agradar a toda a família.
Com ingredientes acessíveis e grande flexibilidade de variações, ele se adapta a diferentes gostos e ocasiões.
Seja para um café da tarde caprichado, para festas ou até para vender e faturar uma renda extra, esse bolo caseiro é uma excelente escolha.
Agora que você aprendeu tudo sobre essa receita, que tal experimentar e criar sua própria versão? Compartilhe com amigos e transforme seu momento à mesa com muito sabor e criatividade.
Dúvidas Frequentes sobre Bolo de Milho Salgado
Sim, você pode usar milho cru retirado diretamente da espiga. Ele dá um sabor mais fresco e natural ao bolo. Basta debulhar e bater bem no liquidificador com os ingredientes líquidos. Se preferir praticidade, o milho enlatado também funciona bem — lembre-se de escorrer a água da conserva.
Sim, o fermento químico em pó é essencial para garantir que o bolo cresça e fique fofo. Sem ele, a massa pode ficar pesada e compacta. Use sempre fermento fresco e na quantidade indicada na receita.
Sim. Você pode substituir a farinha de trigo por outras opções como farinha de arroz (para uma versão sem glúten), farinha de milho ou até aveia em flocos finos. No entanto, isso pode alterar a textura, deixando o bolo um pouco mais firme ou úmido, dependendo da substituição.
Pode sim! Essa é uma das vantagens dessa receita. Você pode rechear com frango desfiado, carne moída, calabresa, legumes refogados ou até queijos. Basta colocar metade da massa na forma, adicionar o recheio e cobrir com o restante da massa.
Espete um palito no centro do bolo após 35 minutos de forno. Se ele sair limpo ou com poucos farelos, o bolo está assado. O topo deve estar levemente dourado e firme ao toque.
Sim, o bolo de milho salgado congela muito bem. Corte em porções individuais, embale em plástico-filme ou papel-alumínio e congele por até 3 meses. Para consumir, leve diretamente ao forno ou ao micro-ondas.
Esse tipo de bolo vai bem com café, sucos naturais, vinagrete, molhos caseiros e até uma salada verde. É uma ótima opção para refeições leves ou lanches reforçados.
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